Desayuno del Doctor = Desayuno del Rey = Desayuno Saludable = Desayuno Vitalizante

basada en la «CREMA BUDWIG» de Yohanna Budwig, popularizada en 1970-1990 por la Dra. Catherine Kousmine y actualizada y personalizada por el Dr. Trotta a través de la experimentación diaria desde 1999.

¡Sin gluten!

INGREDIENTES NECESARIOS :

– ARROZ COMPLETO (Camargue o Basmati) o ARROZ recién molido o HARINA DE SARRASÍN
– ACEITE DE COLZA (ideal para la crema porque no amarga) o aceite de linaza o de nuez, siempre extra virgen y prensado primero en frío.
Estos aceites se pueden encontrar en todas las tiendas naturistas
– MANZANAS, FRUTAS de temporada (lo más frescas posible)
– Almendras, nueces, avellanas (un puñado por persona)
– LIMÓN
– (+/- MIEL)

RECETA

1/ Dejar el arroz integral en remojo toda la noche para que germine previamente.
Al día siguiente, enjuáguela bien y cuézala en 2 veces su volumen de agua durante 20 minutos a fuego lento.
dejar enfriar (después puede guardarlo en el frigorífico y preparar una cantidad suficiente si no tiene tiempo de cocinarlo todos los días): 2 cajas por persona y día

2/ o moler (con un molinillo eléctrico) 2 cajas/pers de harina de arroz o de trigo sarraceno; es más fresca y más rica en vitaminas que el arroz cocido previamente germinado, pero algunos intestinos frágiles la toleran peor al principio de un cambio de hábitos alimentarios. El tiempo hará el truco… El limón exprimido añadido a la harina recién molida ayudará a asimilarla al cocerla previamente en frío.

3/ Mezclar el arroz cocido o la harina de arroz o de trigo sarraceno con el primer aceite prensado en frío (1 caja/persona) y 1/2 limón exprimido/persona.

4/ a continuación, añadir las almendras, avellanas, nueces o pasas

5/ añadir la fruta fresca picada

a continuación, posiblemente miel (si no se cansa del sabor dulce al principio) para sustituir el azúcar blanco (que es demasiado refinado)

y espolvorear con semillas de sésamo y/o lino si se desea

Si no tienes intolerancia a la caseína de la leche, puedes añadir un poco de cuajada de oveja o yogur de soja para hacerlo más cremoso.

Todos estos alimentos vivos deben sustituir a los alimentos muertos y refinados, como los aceites comerciales transparentes refinados, el pan blanco, la leche (uht= calentada a 200 grados y que, por tanto, destruye los principios activos) y el azúcar (demasiado azúcar blanco en las mermeladas, por ejemplo).

Que aproveche.

Dr. Pascal TROTTA

www.dr-trotta.fr

San Sebastián