El ayuno, una nueva terapia

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El ayuno, un arma formidable contra las enfermedades de la civilización

 Médicos de Alemania, Rusia y Estados Unidos llevan medio siglo explorando esta opción terapéutica.

La restricción calórica tiene un efecto terapéutico, ¿puede el ayuno aumentar este efecto?

¿Cómo funciona el ayuno? ¿Para qué enfermedades es eficaz?

Los resultados son asombrosos, sobre todo en el tratamiento del cáncer.

Se trata de un nuevo enfoque para el tratamiento del cáncer.

40 años de estudios científicos realizados en la antigua URSS sobre miles de pacientes, totalmente desconocidos en Occidente. Este trabajo ha dado lugar a un método riguroso que se aplica aquí.

Centro de ayuno a 100 km de las orillas del lago Baikal: sanatorio de Goriachinsk.

Las curas de ayuno se reembolsan.

Natalia Bataeva Médico jefe: El ayuno es un método universal que puede ser eficaz contra numerosas enfermedades.

Osteoartritis: 15 días de ayuno seguidos de 7 días de descanso.

El ayuno da miedo: nadie sabe cómo reaccionará su cuerpo a la ausencia de alimentos.

Durante el ayuno, no hay una carencia real de nutrientes. Puede haber una reducción de los niveles de vitaminas C, D y E.  Pero estas pérdidas no son críticas.

En 15 años, 10.000 pacientes se han sometido aquí a una cura de ayuno.

Para la diabetes, el asma, la hipertensión, el reumatismo y las alergias.

Casi dos tercios de ellos vieron desaparecer sus síntomas tras una o más curas de ayuno.

El tratamiento es bíblicamente sencillo: beber agua y sólo agua durante una media de 12 días.  No se ingiere nada más.

Algunos ayunos pueden durar hasta tres semanas, dependiendo de la gravedad y duración de la enfermedad.

En el caso de las enfermedades crónicas, la medicación se suspende en dos o tres días.

Los pacientes están bajo supervisión médica: este punto es esencial.

No es cuestión de embarcarse solo en la aventura del ayuno

Todo el mundo lo dice: «lo más difícil es no quedarse sin comer».

La sensación de hambre desaparece al cabo de 2 ó 3 días.

La parte complicada es lo que aquí se conoce como crisis de acidosis: sensación de debilidad, náuseas o migrañas. Es el precio que hay que pagar por la adaptación del organismo a este cambio radical: el cuerpo tiene que aprender a vivir de sus reservas.

El tercer día suele ser el más difícil, porque es en él cuando tiene lugar la eliminación, la desintoxicación. Por lo general, al tercer día no te sientes muy bien, pero después te sientes mejor a medida que tu cuerpo se limpia. Y cada vez es mejor.

Según los médicos rusos, la aparición de esta crisis marca una etapa esencial en el proceso de curación. Al cambiar la forma de comer, aumenta el nivel de acidez en la sangre. Durante la crisis, todas las enfermedades empeoran. A veces los pacientes experimentan dolores muy intensos, como en el caso de las migrañas o el reumatismo. Pero no dura mucho: no más de 24 o 36 horas.

Esta crisis es el signo de una profunda agitación en el organismo. El cuerpo debe alimentarse.

Pero, ¿cómo puede proporcionarle el combustible que necesita para sobrevivir?

El organismo dispone de tres combustibles:  hidratos de carbono, grasas y proteínas.

El combustible esencial es la glucosa, que el organismo necesita absolutamente para funcionar.

El cerebro no puede prescindir de él.

Pero tras un día de ayuno, las reservas de glucosa se agotan. ¿Cómo se adaptará el cuerpo?

Producirá muy rápidamente glucosa a partir de las proteínas, es decir, principalmente de los músculos.

También recurrirá a sus reservas de lípidos, grasas, para crear un sustituto de la glucosa. Este combustible en ayunas se denomina cuerpos cetónicos. A partir de ahora, son estos cuerpos cetónicos los que abastecerán principalmente al cerebro. La operación se lleva a cabo en el hígado, verdadera fábrica de transformación del organismo.

Tras la crisis, el organismo encuentra un nuevo equilibrio.

Los tratamientos para sobrellevar mejor el ayuno incluyen enemas intestinales, saunas, envolturas corporales y masajes.

Los médicos rusos recomiendan 2-3 horas de ejercicio físico al día.

Todo converge hacia el mismo objetivo: estimular los órganos de eliminación. Están implicados los riñones, los intestinos, el hígado, la piel y los pulmones. Hay que dejar que el organismo elimine los residuos metabólicos.

Pero mientras el cuerpo se adapta, la cabeza no siempre lo hace.

Los pacientes lo han comprobado por sí mismos: la psique influye en el cuerpo hasta el punto de que a veces cree que

a necesidades que ya no tiene. El tercer día es el más duro: no es el estómago el que grita, ¡es la cabeza! En tu cabeza ves patatas fritas, cola, carne, mucha carne.

Cuando esta hambre psíquica desaparece, los sentidos se agudizan y se instala una cierta euforia.

Los pacientes experimentan  una sensación de libertad y nos sentimos más fuertes.

«Si puedo ayunar, puedo hacer cualquier cosa».

Pero, ¿cómo funciona el ayuno?

¿Por qué dos tercios de los pacientes se sienten mejor?

¿Es un efecto placebo?  ¿un efecto de la euforia que recorre el cerebro?

¿Hemos utilizado instrumentos objetivos para medir los cambios que todos describen?

Para entenderlo, retrocedamos 60 años, a una época en la que la Unión Soviética era una fortaleza, una época en la que no se permitía a los investigadores cruzar el Telón de Acero.

Las investigaciones se llevaban a cabo en laboratorios secretos, lejos de Occidente.

Un encuentro entre un pensador original y el azar.

Moscú: Hospital Korsakov. Las camisas de fuerza químicas están sustituyendo a las camisas de fuerza, pero el tratamiento apenas es más humano.

Enfrentado un día a un paciente postrado que se negaba a comer, un psiquiatra, Yuri Nicolaiev, adoptó un enfoque diferente: decidió dejar actuar al paciente por instinto, sin obligarle a comer como era la norma.

En sus diarios, el psiquiatra anota con sorpresa: «A partir del quinto día, su negativismo empezó a disminuir. El paciente empezó a abrir los ojos. Al décimo día, empezó a andar. Pero permaneció en silencio. El decimoquinto día se bebió un vaso de zumo de manzana que le dejaron en la mesilla de noche. Luego salió a pasear y retomó la vida social.

El hombre finalmente se recuperó. Un enfermo mental curado por ayuno: un caso único.

Asombrado por la eficacia casi milagrosa del tratamiento, el médico ruso Yuri Nicolaiev siguió experimentando y desarrollándolo. El éxito ha superado las expectativas, y la lista de espera de pacientes es cada vez mayor. Nicolaiev trata la esquizofrenia, la depresión, las fobias y los síndromes obsesivos, con un periodo medio de ayuno de 25 a 30 días,  a veces incluso 40.

El hijo del médico recuerda la creciente oposición del mundo médico de la época. Los médicos se oponían al ayuno porque no comprendían su esencia.

La gente está acostumbrada a pensar que pasar hambre es una desgracia.

Hay que darle la vuelta a la cabeza para aceptar que el ayuno puede curar.

Y esto es tanto más difícil para un médico que para un hombre corriente.

Silenciar a los críticos, hacer historia científica: Nikolayev se embarcó en un vasto programa de investigación. Se estudian pruebas fisiológicas y bioquímicas, parámetros hormonales y trazados de encefalogramas durante y después del ayuno en cientos de casos.

Los psiquiatras establecen conexiones entre los cambios observados en el organismo durante el ayuno y la mejoría del paciente. El ayuno no sólo influye en las enfermedades mentales, sino también en toda la personalidad. El Dr. Valery Gurvich, psiquiatra del Instituto Psiquiátrico de Moscú que trabajó para el equipo del Dr. Nikolaiev durante 18 años, afirma: «El ayuno tiene un efecto estimulante y antidepresivo. El efecto estimulante se produce durante la primera semana de ayuno. Y el efecto antidepresivo cuando se vuelve a alimentar. El tercer tipo de efecto es el sedante, calmante. Puede observarse tras una crisis de acidosis. Nicolaiev trata a 8.000 pacientes en ayunas, con una clara mejoría en el 70% de los casos.

Seis años después, el 47% había mantenido esta mejora.

Algunos pudieron reanudar su vida social y fundar una familia.

Otra sorpresa: Nicolaiev y su equipo observaron que no sólo mejoraba la psique de los pacientes, sino también sus enfermedades somáticas: hipertensión, poliartritis, asma, diabetes y eczema. Hace un llamamiento a los poderes públicos. El Ministerio de Sanidad se mostró escéptico y lanzó una campaña para verificar los resultados. Era el año 1973. Encarga a 2 profesores reconocidos que lo comprueben.

El profesor Alexey Kosokov, neumólogo del Instituto IP Pavlov de San Petersburgo, afirma: «Hasta entonces, no sabía nada del ayuno. Así que trabajé para ver si el método funcionaba y explicar por qué. El profesor Valéry Maximiv, catedrático de Gastroenterología de la Academia de Ciencias Médicas, afirma: «Tuvimos que estudiar la secreción del estómago, el hígado, el páncreas y el intestino, el paisaje bacteriano, el estado de inmunidad y el intercambio de minerales y vitaminas.

Cada vez se realizan más trabajos en miles de pacientes. Los investigadores confirman los resultados de Nicolaiev.

Elaboran listas precisas de indicaciones y contraindicaciones del tratamiento en ayunas.

Indicaciones para el tratamiento en ayunas: patología bronquial, patología cardiovascular, patología estomacal, patología intestinal, patología digestiva, patología endocrina, patología articular, patología ósea, patología dermatológica.

Contraindicaciones del tratamiento en ayunas: cáncer, tuberculosis, diabetes de tipo 1, hepatitis crónica, tromboflebitis, anorexia.

Pero, ¿cómo explicar el efecto del ayuno?

El ayuno provoca un estado de estrés,  que reactiva los mecanismos de autorregulación y sanogénesis que suelen estar inactivos debido a nuestro estilo de vida. El estrés sería, por tanto, la cuestión central. El estrés es una reacción de adaptación a un cambio en el entorno, como la privación de alimentos.

Ante esta privación de alimentos, el organismo entra en estado de alarma.

Esto provoca trastornos hormonales y neuroendocrinos. Las hormonas movilizan las reservas del organismo. Algunos también tienen un efecto antiinflamatorio. Para estos médicos rusos, son estos mecanismos de autorregulación los que producen los efectos terapéuticos. Como resultado, mejoran muchos parámetros sanguíneos: glucemia, colesterol, triglicéridos y niveles de insulina.

Al mismo tiempo, disminuye gradualmente el gasto energético del organismo: respiración, frecuencia cardiaca, tensión arterial. Todo baja y se ralentiza.

El sistema digestivo también descansa.

Por lo tanto, el ayuno tiene la capacidad de estimular los poderes curativos del organismo.

Pero, ¿cómo se mide esta capacidad?

Un catedrático ruso, el profesor Sergeij Osinin, neumólogo especializado en asma bronquial, ha hecho ayunar a 10.000 pacientes de asma.

40 años de ayuno y ni un solo accidente.

Entre los estudios que ha realizado, este profesor señala cambios en las células de la mucosa bronquial.

Tras 12 días de ayuno, no queda histamina en las células de la mucosa bronquial.

Las células se llenaron de lípidos y los espasmos desaparecieron.

Estos datos son únicos porque nunca se había planteado la pregunta de esta manera. Y por eso no hay equivalente en el mundo. Estudiamos tanto los cambios generales del organismo como los cambios locales. Y las sustancias que causan el edema y la inflamación han desaparecido.

El asma bronquial es una enfermedad crónica que, según la medicina oficial, no puede curarse, sólo contenerse. Muchos pacientes están condenados a utilizar inhaladores o fármacos químicos para aliviar temporalmente su dolencia. La obra de Osinin demuestra que podemos escapar a este destino. El neumólogo analizó los efectos a largo plazo. El estudio se centra en 1000 pacientes. Después de 7 años, la mejoría persiste en el 50% de los pacientes, los que han adoptado buenos hábitos alimentarios después del ayuno. A veces eran necesarios varios tratamientos. Entre el 10 y el 15% se curan completamente.

Desde los cuatro rincones de la Unión Soviética se acumulaban datos experimentales, con una ambición: convertir el ayuno en parte de una política de salud pública.

La Academia de Ciencias validó los resultados y los recopiló en grandes volúmenes que nunca se han traducido. A pesar de la envergadura de este trabajo, que no tiene parangón en ningún lugar del mundo, de la riqueza de las descripciones clínicas y del número de enfermedades estudiadas, aún quedan algunas zonas grises.

Sí, los resultados de laboratorio demuestran que funciona. Pero, ¿por qué?

¿Cómo se ponen en marcha los mecanismos conocidos como sanogénesis?

Los médicos rusos no saben cómo responder. ¿Vendrá la respuesta de Occidente?

Aquí, ningún Estado ha financiado esa investigación. Obviamente, la industria farmacéutica no le da ninguna credibilidad. Sin embargo, hay una práctica creciente del ayuno que ha entrado recientemente en la escena política y científica.

En Alemania, entre el 15 y el 20% de la población afirma haber ayunado.

El centro de ayuno más antiguo se creó a orillas del lago de Constanza hace casi 60 años.

2.000 personas al año se alojan en esta clínica, cuya reputación se ha extendido por todas partes.

La gente viene aquí para aliviarse de enfermedades crónicas, pero también para prevenir y combatir factores de riesgo como la hipertensión, la diabetes y la obesidad. Ayunar es como poner todos los contadores a cero.

Y si no sólo sirves agua sino Sopas ligeras de verduras o zumos de frutas dos veces al día. Estas 250 calorías diarias aliviarán los ataques de acidosis y harán más llevaderos los primeros días.

El Dr. Otto Buchinger, fundador de esta cura, era un médico militar que padecía fiebre reumática y fue condenado por la medicina oficial. Se recuperó gracias a 2 ayunos sucesivos. Esta espectacular recuperación le impulsó a estudiar las posibilidades terapéuticas del ayuno y a pasar a la acción.

para crear un centro asistencial que se ha convertido en referencia en Alemania.

Los tratamientos duran entre una y tres semanas.

El Dr. Stefan Drinda, reumatólogo de la Clínica Buchinger, afirma: » Se ha demostrado que el ayuno reduce la necesidad de antiinflamatorios no esteroideos. «

Romper el ayuno es complicado y debe hacerse gradualmente.

Tienes que acostumbrarte poco a poco a volver a comer.

El periodo de realimentación está muy regulado

Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo, Directora de la Clínica Buchinger: » Hoy tenemos un mercado muy jugoso en enfermedades, sobre todo las que se cronifican. Debería crearse un auténtico mercado de la salud, y el ayuno formaría parte de él .

Hacer del ayuno un pilar del mercado sanitario significaría oponerse al dominio de la química sobre las enfermedades y reducir los márgenes de las empresas farmacéuticas, pero estamos muy lejos de eso.

En Alemania, el ayuno se está convirtiendo poco a poco en una práctica oficial en los hospitales públicos.

El profesor Andreas Michalsen, jefe del departamento de reumatología del hospital Charité de Berlín, ha ayunado a 500pacientes y ha realizado estudios sobre los efectos del ayuno en sus pacientes. Los niveles de serotonina, a menudo llamada la hormona de la felicidad, aumentan. Observó una mejora en el estado de ánimo de los pacientes que ayunaban. Observó una reducción del dolor y una mejora de la sensibilidad de los receptores de insulina. También demostró que los ayunantes eran más propensos a adoptar un estilo de vida más saludable tras el ayuno y, por tanto, a mantener una buena salud. Si hubiera realizado estos estudios con un nuevo fármaco, y si hubiera obtenido estos resultados, estaría recibiendo cada día numerosas propuestas, ayudas económicas y dinero para investigación. En cuanto al ayuno, la gente dice que es interesante, pero todavía no hay ningún estímulo real para esta investigación.

Es muy fácil para los escépticos y detractores decir que aún no hay suficientes estudios, cuando sabemos que no se conceden ayudas económicas para financiar estos estudios.

Necesitamos dos o tres estudios importantes para el reumatismo, la artritis reumatoide, la diabetes y la hipertensión. Tres estudios para convencer. Demostrar que el ayuno tiene su lugar en el arsenal terapéutico, del mismo modo que los medicamentos.

Los detractores del ayuno no dejan de esgrimir un argumento perentorio:  sería peligroso.

No se han realizado estudios para establecer los límites del ayuno en los seres humanos.

Estudiar la fauna salvaje nos ayuda a comprender los mecanismos del ayuno y a definir sus límites.

Los pingüinos emperador ayunan espontáneamente en cuanto encuentran su colonia en la banquisa. Cuando incuba un huevo, el macho es capaz de pasar cuatro meses sin comer. Extraordinaria facultad dice Yvon le Maho, del CNRS de Estrasburgo y miembro de la Académie des Sciences. El pingüino emperador es un ayunador profesional. ¿Dispone de mecanismos que otros animales y humanos no tienen?

El ayuno puede ser peligroso porque el organismo recurre a sus reservas de proteínas (músculo y corazón). Cuando la mitad de la proteína se ha ido, está muerto.

Durante la mayor parte del periodo de ayuno, las proteínas sólo aportan el 4% del gasto energético diario, el 96% restante lo proporcionan las grasas.

Así que el cuerpo se adapta perfectamente. Por tanto, ahorran proteínas.

Por lo tanto, el ayuno puede dividirse en tres etapas.

1/ El organismo agota sus reservas de glucosa en 24 horas y entonces fabrica glucosa a partir de sus reservas de proteínas.

2/ Comienza entonces una segunda fase, durante la cual el organismo guarda sus proteínas y utiliza prioritariamente los lípidos. Esta fase puede durar mucho tiempo, dependiendo de las reservas de lípidos disponibles. En los pingüinos, puede alcanzar los 100 días sin ningún problema.

Las reservas se agotan poco a poco

3/ Cuando ha desaparecido el 80% de las reservas de grasa, ya no se pueden ahorrar proteínas y el animal entra en la fase 3: debe volver a alimentarse antes de que sea demasiado tarde.

¿Es el mecanismo el mismo en otros animales?

¿Cómo se adaptarán al ayuno las ratas, que no son ayunadoras profesionales?

¿Podrían agotarse sus proteínas más rápidamente que las de los pingüinos?

Los resultados son comparables: durante la fase 2, la rata ahorra proteínas del mismo modo que el pingüino.

Uno de los mecanismos fundamentales del ayuno, que nos permite sobrevivir a largos periodos de privación de alimentos, es un mecanismo común.

Esta observación abre una perspectiva inesperada con inmensas consecuencias.

El ayuno es, pues, una adaptación que existe desde los primeros tiempos de la vida en la Tierra y que, al menos dentro de los límites que hemos definido, no presenta ningún peligro.

Estudios científicos han demostrado queun adulto de 1m70 y 70 kg de peso dispone de unos 15 kg de reservas de grasa, suficientes para aguantar si goza de buena salud, 

A lo largo de la historia de la humanidad, los periodos de ayuno han sido habituales.

La situación que tenemos hoy, con comidas regulares y una nevera llena, no es históricamente normal. No es de extrañar que el cuerpo encuentre dificultades cuando no ayuna y come incesantemente.

Nuestra composición genética parece estar menos adaptada a esta situación que al ayuno.

Así pues, nuestro cuerpo parece estar mejor preparado para hacer frente a la falta de alimentos que al exceso.

¿Significa esto que el ayuno simplemente reactiva reflejos atávicos arraigados en la memoria del organismo?

¿Podría esta capacidad formar parte de nuestra composición genética?

 Los investigadores han demostrado que reducir la dieta de un animal durante un largo periodo de tiempo le permite vivir más tiempo y con mejor salud.

El ayuno puede proteger al organismo contra todo tipo de sustancias tóxicas.

Valter D. Longo, investigador y profesor de Biogerontología en la Universidad de California (USC)

Coge ratones con cáncer y los separa en 2 grupos:

El primer grupo fue alimentado normalmente, mientras que el segundo ayunó durante 48 horas.

Es difícil imaginar que puedas quitarle la comida a alguien y que se vuelva más fuerte.

A continuación, inyecta a los ratones altas dosis de quimioterapia, en dosis de tres a cinco veces superiores a las autorizadas para los seres humanos. Dosis que previsiblemente causarán efectos secundarios devastadores. Todos los ratones que habían ayunado estaban vivos, mientras que los que habían comido murieron.

Los periodistas se hicieron eco de su investigación y publicaron:  El ayuno podría proteger contra los efectos secundarios de la quimioterapia.

Las recomendaciones oficiales, en cambio, abogan por aumentar la ingesta de calorías y proteínas antes de la quimioterapia.

Están llegando fondos públicos y privados para ampliar el estudio, porque en este caso el ayuno no sustituye a la medicación. Gracias a la reducción de los efectos secundarios, podría utilizarse incluso para aumentar las dosis de quimioterapia.

Cuando a una juez de Los Ángeles le diagnosticaron cáncer de mama y leyó la obra de Longo, decidió ayunar cinco días antes de su primera sesión de quimioterapia.

Se sentía bien y podía seguir trabajando:  para las dos sesiones siguientes, su oncólogo la convenció de que no ayunara: lo estaba pasando muy mal con la quimioterapia y se sentía tan mal que decidió ayunar antes de las dos últimas sesiones de quimioterapia.

Una vez más, se sintió mucho mejor. Dice que tuvo muchos menos efectos secundarios, estaba mucho menos cansada y que sus neuronas estaban menos afectadas que las de sus amigas que no ayunaron. La fatiga, las náuseas y las migrañas son mucho menores en quienes han ayunado.

Entonces, ¿cómo protege el ayuno a las células sanas?

El ayuno provoca un cambio en la expresión de los genes. Tras 2 días de ayuno, Longo observó un cambio radical en la expresión génica: algunos genes se sobreexpresaban, otros se infraexpresaban. Los genes modifican las funciones de las células, que entran entonces en modo protector. Un trastorno total muy rápido, como si esta capacidad viniera de una memoria muy antigua. Como las células normales han aprendido todas las lecciones de 3.000 millones de años de evolución,  entra en modo de protección. Las células tienen que hacer esto porque hay poca comida, poca glucosa, y tienen que protegerse. Y la quimioterapia es una de las cosas de las que deben protegerse.

Por tanto, las células se protegen mediante un reflejo atávico.

Tras dos días de ayuno, los genes de la célula cancerosa se expresan de forma opuesta a los de la célula sana. Las células cancerosas han sufrido mutaciones genéticas: han perdido la memoria de la evolución. No se establecen mecanismos de protección.

Las células cancerosas odian este entorno de ayuno, en el que hay poco azúcar y pocos factores de crecimiento.

Así que no sólo están desprotegidos, sino que se vuelven más sensibles a la quimioterapia. Pueden morir o, al menos, su crecimiento se ralentiza.

El ayuno puede ralentizar su crecimiento incluso sin quimioterapia.

Para las células cancerosas, el ayuno es una pesadilla.

Ayuno con el Dr. Trotta para sanar.
Resumen del programa Arte sobre el ayuno, del Dr. Pascal Trotta, para explicar y comprender los beneficios del ayuno.

www.dr-trotta.fr

Tel. 05 54 54 44 43